月餅出廠質(zhì)檢報告是產(chǎn)品放行、商超電商入駐、市場監(jiān)管核查的重要技術文件。中科檢測具備 CMA/CNAS 資質(zhì)，可承接月餅出廠檢驗、型式檢驗、電商商超入駐質(zhì)檢，覆蓋感官、理化、微生物、添加劑、污染物全套檢測，出具具備法律效力食品檢測報告，助力月餅生產(chǎn)企業(yè)合規(guī)管控產(chǎn)品質(zhì)量。

月餅出廠質(zhì)檢報告內(nèi)容

一份具備法律效力的月餅出廠質(zhì)檢報告，基礎要素必須完整：

報告標識：報告編號、報告唯yi性標識、頁碼及總頁數(shù);

委托及樣品信息：委托單位、生產(chǎn)企業(yè)、樣品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、抽樣 / 收樣日期、樣品狀態(tài);

檢驗依據(jù)：產(chǎn)品執(zhí)行標準、相關食品安全國家標準;

檢驗類別：出廠檢驗 / 型式檢驗;

檢測機構信息：CMA、CNAS 資質(zhì)標識，實驗室名稱、地址;

結果判定：單項結果、綜合判定結論;

簽字蓋章：編制人、審核人、批準人簽字，檢測機構公章;

備注說明：樣品信息來源、報告使用限制等。

月餅出廠質(zhì)檢報告核心項目

感官指標：月餅的色澤、形態(tài)、組織、滋味氣味、雜質(zhì)，是出廠必查項目，直接反映產(chǎn)品外觀與食用風味，也是企業(yè)出廠放行第一道關卡。

理化指標：包含水分、總糖、脂肪等產(chǎn)品品質(zhì)指標;酸價、過氧化值，監(jiān)控油脂氧化變質(zhì)情況，預防月餅變質(zhì)。

微生物指標：食品安全關鍵項，菌落總數(shù)、大腸菌群為出廠檢驗重點;金黃*葡萄球菌、沙門氏菌等致病菌，依據(jù)標準開展管控檢測，防范食源性風險。

食品添加劑：防腐劑、甜味劑、著色劑等，核查添加劑使用是否符合國標xian量要求，杜絕超范圍、超xian量使用。

污染物及其他安全指標：重金屬等污染物檢測，管控原料帶入的安全風險;型式檢驗還會增加霉菌、凈含量、標簽標識等核查項目。