一份合規(guī)有效的 CMA 檢測報告，是企業(yè)防范質(zhì)量風(fēng)險、履行主體責(zé)任的重要憑證。選擇具備完整食品能力附表的CMA第三方實驗室，是實現(xiàn)原料把控、成品管控、風(fēng)險前置的科學(xué)手段。

食品CMA檢測范圍

食品 CMA 檢測覆蓋食品全品類、全產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋生產(chǎn)、加工、流通、銷售、餐飲等全環(huán)節(jié)，核心檢測品類如下：

糧食及糧食制品：大米、小麥、面粉、雜糧、米面制品、糕點、餅干、方便食品、速凍米面食品等;

肉及肉制品：生鮮畜禽肉、冷凍肉、臘肉、香腸、鹵制品、熟食肉制品等;

蛋及蛋制品：鮮蛋、皮蛋、咸蛋、蛋液、蛋干等深加工蛋制品;

乳及乳制品：生鮮乳、牛奶、酸奶、奶粉、奶酪、嬰幼兒配方乳粉、調(diào)制乳等;

水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品：淡水魚、海水魚蝦、貝類、冷凍水產(chǎn)品、魚丸、干貨水產(chǎn)制品等;

果蔬及果蔬制品：新鮮蔬菜水果、干果、果脯、蜜餞、果蔬汁、腌漬蔬菜、脫水蔬菜等;

油脂及調(diào)味品：食用油、植物油、動物油脂、醬油、醋、料酒、醬料、味精、復(fù)合調(diào)味料等;

飲料及酒類：瓶裝飲用水、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、功能性飲料、白酒、啤酒、紅酒、果酒等;

休閑食品與保健食品：糖果、巧克力、膨化食品、堅果、網(wǎng)紅零食、普通保健食品、功能性食品等;

餐飲食品與餐具：餐飲現(xiàn)制食品、食堂食材、一次性餐具、餐飲用具潔凈度檢測;

食品原輔材料：食品添加劑、食用香精香料、食品包裝接觸材料、生產(chǎn)用水等。

食品CMA檢測項目

1. 微生物指標(biāo)檢測

微生物超標(biāo)是食品最常見的安全風(fēng)險，直接關(guān)系食用安全，核心項目包含：菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃*葡萄球菌、志賀氏菌、李斯特菌、霉菌、酵母菌、致病菌、商業(yè)無菌、乳酸菌數(shù)等，適用于各類熟食、乳制品、飲品、即食食品檢測。

2. 理化指標(biāo)檢測

用于判定食品品質(zhì)、新鮮度及加工合規(guī)性，核心項目包含：水分、灰分、酸價、過氧化值、pH值、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鹽分、糖分、揮發(fā)性鹽基氮、酸不溶性灰分、凈含量偏差等。

3. 重金屬及污染物檢測

排查食品生產(chǎn)、種植養(yǎng)殖、加工過程中的重金屬污染及環(huán)境污染物，核心項目包含：鉛、鎘、汞、砷、鉻、鋁、苯并芘、黃曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等真菌毒素。

4. 食品添加劑檢測

嚴(yán)格管控添加劑超范圍、超xian量使用，核心項目包含：防腐劑(山梨酸、苯甲酸)、抗氧化劑、著色劑、甜味劑(甜蜜素、阿斯巴甜)、增稠劑、護(hù)色劑、亞硝酸鹽等。

5. 農(nóng)殘、獸殘檢測

針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品、畜禽水產(chǎn)品，排查農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)問題，核心項目包含：有機(jī)磷、有機(jī)氯農(nóng)藥殘留、菊酯類農(nóng)藥、抗生素、激素、瘦肉精、獸藥殘留等。

6. 專項合規(guī)檢測

包含食品標(biāo)簽合規(guī)審核、營養(yǎng)成分表檢測、過敏原篩查、食品接觸材料遷移量檢測、嬰幼兒食品專項檢測、保健食品功效成分檢測等，滿足細(xì)分品類合規(guī)需求。

中科檢測--專業(yè)食品檢測機(jī)構(gòu)

中科檢測擁有多地標(biāo)準(zhǔn)化食品安全實驗室，取得 CMA、CNAS 雙重資質(zhì)，為食品生產(chǎn)、流通、銷售企業(yè)提供權(quán)wei、合規(guī)的食品 CMA 檢測技術(shù)支撐，助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量合規(guī)發(fā)展。